顺家私房菜——糖心卤蛋

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顺儿特别喜欢吃鸡蛋，各种鸡蛋做法都喜欢。可顺儿并不接受熟了的蛋黄，觉得特别噎人。顺儿沉迷卤蛋，可想想买的卤蛋都是那种蛋黄外边发灰了的样子。。。emmm还是算了吧，我们自己动手做糖心卤蛋吧！一点儿不麻烦，只要多一点耐心就好啦！！

糖心卤蛋的用料

鸡蛋 6个 香叶 八角 花椒 适量
生抽 蚝油 各两勺 泡椒 泡椒汁 适量
老抽 四勺 盐糖 适量
干豆豉 一把

糖心卤蛋的做法

顺家私房菜——糖心卤蛋的做法图解1

步骤1

取新鲜鸡蛋，洗净外壳后加冷水，没过鸡蛋。
顺家私房菜——糖心卤蛋的做法图解2

步骤2

大火煮6分钟，关火焖一分钟后冲冷水到鸡蛋摸上去不热的状态。这就是煮好的糖心蛋。不过现在只是半成品，接下来我们把要做成糖心卤蛋！
顺家私房菜——糖心卤蛋的做法图解3

步骤3

仔细剥去外壳，放入容器。
顺家私房菜——糖心卤蛋的做法图解4

步骤4

取小锅，加入清水，往里面加入香叶，八角，花椒，泡椒，泡椒汁，干豆豉，盐糖，生抽，老抽，蚝油。大火煮开后沸腾2分钟，然后关火，静置放凉。
顺家私房菜——糖心卤蛋的做法图解5

步骤5

凉了的卤汁倒入有鸡蛋么容器。加盖，放入冰箱冷藏过夜。
顺家私房菜——糖心卤蛋的做法图解6

步骤6

如果要切开，不要用刀！！取牙线或者棉线，围着鸡蛋绕一圈，勒紧就切开了。
顺家私房菜——糖心卤蛋的做法图解7

步骤7

超级入味好吃噢！

糖心卤蛋的烹饪技巧

卤汁一定要凉到常温才可以泡鸡蛋。 煮鸡蛋焖过以后要马上过冷水。 怕太生就多焖1-2分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜

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