卤蛋

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从小吃的鸡蛋太多，长大后就不喜欢伺候鸡蛋了，特别是煮鸡蛋，过年回了老家带回来很多自己家养的鸡下的笨鸡蛋，一直在冰箱里放着，怕时间久了坏掉了，就想着换个口味试下，本来打算用啤酒做，可使屋里没有了，又懒得下楼，就直接用老抽做了

卤蛋的用料

水煮蛋 适量 老抽 少许
生抽 少许 盐 1勺
糖 1勺 蚝油 适量
香叶 适量 八角 适量
桂皮 适量 辣椒 适量

卤蛋的做法

卤蛋的做法图解1

步骤1

水煮蛋，煮熟备用
卤蛋的做法图解2

步骤2

今天的鸡蛋剥的不是很成功
卤蛋的做法图解3

步骤3

备好香料
卤蛋的做法图解4

步骤4

冷水下锅，煮开以后放入鸡蛋
卤蛋的做法图解5

步骤5

煮二十分钟后捞出，晾凉，风干
卤蛋的做法图解6

步骤6

继续下锅在煮二十分钟，这样为了口感更Q弹，可以反复几次，如果没有时间的话，可以直接关火，泡在汤里一晚上也可以
卤蛋的做法图解7

步骤7

因为急着吃，就没有使劲泡，不过味道还是不错
卤蛋的做法图解8

步骤8

家人都说好吃，又买回来鹌鹑蛋继续让做卤蛋

卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

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分类： 无水印 北京菜 中国菜 家常味 煮

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