好吃又入味的茶叶蛋

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今儿是端午，各地习俗也有不同。扒龙船、挂艾草、吃粽子、吃五黄等等！早起吃了粽子，给小朋友挂了香囊，中餐和晚餐就准备吃五黄啦！所谓五黄，指的是黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒(雄黄酒有毒性，一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒)。农历五月，江南人称五黄月，因有五种带"黄"音的食物上市而得名。没有特地准备鸭蛋黄，就用了鸡蛋代替！煮了一锅好吃又入味的茶叶蛋，扒开之后，茶香四溢的蛋黄，吃一个也算是过节了！因为下午还带她去体验包粽子，就一起带着去给小朋友分享了！今年这端午过得也是丰富，粽子吃了，五黄吃了（晚餐黄鱼、黄鳝都吃了），还听了端午节的来历！小朋友表示这个节过得很有意义！

茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个	红茶叶适量
盐 15克	红烧酱油 40克
干辣椒 3个	八角 3个
桂皮一段	香叶 4片
老陈皮一块	纯净水适量

茶叶蛋的做法

步骤1

准备好材料，鸡蛋洗干净备用哦！我是用电饭煲煮的！

步骤2

将洗干净的鸡蛋先放入不粘小锅中，倒入清水没过鸡蛋，中火煮开至沸腾，将鸡蛋内部煮凝固。

步骤3

煮蛋期间，准备到电饭煲内胆。

步骤4

将除了纯净水之外的其他配料全部倒入电饭煲内。

步骤5

水开后再煮1-2分钟就可以了，关火将鸡蛋捞入冷水中。降温。

步骤6

然后用小勺子将鸡蛋的蛋壳都敲碎，整个鸡蛋都要敲哈，这样煮的入味。然后将鸡蛋放入锅里，倒入纯净水，没过鸡蛋。

步骤7

放入电饭煲，通电煲汤功能，煮2个小时就可以了！看，热气腾腾的茶叶蛋就煮好了！

步骤8

直接将茶叶蛋捞出，可以舀一点汤汁出来浸泡。

步骤9

微微冷凉就可以直接扒开蛋壳，开吃了！完美的纹路，咬一口茶香四溢，很入味了，不再用汤汁浸泡，直接吃都是很好吃的！女儿直接吃了一个，没想到煮完能这么入味，本来还以为还要浸泡才能吃！

步骤10

就是这么简单，学会了吗？

茶叶蛋的烹饪技巧

注意：1、先煮鸡蛋到凝固，才能将蛋壳敲碎，一定要大力一些，煮的时候才会比较入味。 2、茶叶等材料不要用纱布包裹的，直接放入，煮得更入味。 3、没那么快吃完，就可以多舀一些汤汁，让煮好的茶叶蛋浸泡在内，会更加更加入味，虽然刚出锅已经很入味啦！ 4、煮够2小时哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

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