四色什锦炒素 净素食（美善品版）

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食材随意组合搭配一下又带来不一样的视觉和味觉的双重感受，抛块砖引块玉希望能带来启发，顺便再教大家一个切蔬菜的小技巧，切出和平时不一样的菱形状，感觉挺有趣的～

什锦炒素的用料

山药 100克（小半根） 胡萝卜 半根
荷兰豆 50克（随意） 干黑木耳 5克（大约）
盐 1克 油 10克
水 15克 芡汁 ——
生粉 5克 生抽 5克
水 15克

什锦炒素的做法

四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解1

步骤1

准备好食材～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解2

步骤2

黑木耳可以事先泡发～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解3

步骤3

将胡萝卜斜着切成小段，记着一定要斜着切～ 胡萝卜只用了半根哦～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解4

步骤4

再放平切片，就是菱形状了～ 是不是有点惊喜～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解5

步骤5

山药也是同理～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解6

步骤6

荷兰豆也斜切成小段～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解7

步骤7

将四种蔬菜全部处理好～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解8

步骤8

热油：时间3分钟/V/速度反转小勺～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解9

步骤9

再将时间调至4分钟/V/速度反转小勺启动机器，依次加入胡萝卜、山药、黑木耳，最后放入荷兰豆～ 想酥烂一些可以适当延长30秒～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解10

步骤10

加1克盐，最后加15克左右的水，盖上量杯盖～ 准调芡汁～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解11

步骤11

在时间剩余1分钟30秒时，加入调好的芡汁～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解12

步骤12

时间到，用筷子轻轻搅拌一下，准备出锅了～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解13

步骤13

看看是不是干净利落漂亮～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解14

步骤14

装盘～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解15

步骤15

四种颜色的食材，黑白黄绿营养应是很全面了～
四色什锦炒素 净素食（美善品版）的做法图解16

步骤16

近照一张～

什锦炒素的烹饪技巧

不同的生粉调出的芡汁厚薄不同，慢慢摸索掌握吧～ 山药可能会粘锅，所以烹制过程中需要加水～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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