秘制酱闷渤海鲳鱼

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本地鲳鱼个头不大，但是口感不是其他地方可以比拟的，开海了，可不能放过良机咯！

鲳鱼的用料

葱 1段 姜 3片
大蒜 5瓣 花椒 10粒
大料 2个 干红辣椒 若干
生抽 2汤匙 蚝油 2汤匙
白糖 1汤匙 食盐 1汤匙
蒜蓉辣酱 2汤匙 水淀粉 2汤匙
渤海鲳鱼 500g 面酱 若干

鲳鱼的做法

秘制酱闷渤海鲳鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鱼摘取五脏洗净。
秘制酱闷渤海鲳鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒切末。
秘制酱闷渤海鲳鱼的做法图解3

步骤3

锅下底油花椒大料爆出香味
秘制酱闷渤海鲳鱼的做法图解4

步骤4

逐步放入葱姜蒜末辣椒圈，生抽 面酱 料酒 白糖 盐 啤酒少许
秘制酱闷渤海鲳鱼的做法图解5

步骤5

爆出香味后倒入鱼，轻轻翻几下两面都能裹上酱料。倒入300克水。
秘制酱闷渤海鲳鱼的做法图解6

步骤6

开锅后改小火，收汤靠汁后，放入鸡精，香油，韭菜段，出锅装盘咯！

鲳鱼的烹饪技巧

由于本地鲳鱼比较薄，看到鱼眼鼓出来基本就是熟了，趁着靠汤的时间正好可以收拾下菜板灶台的卫生，两不耽误哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 大伟yslh 编写，未经授权不得转载

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