章鱼小丸子

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大名鼎鼎的章鱼小丸子，起源于日本大阪的平民小吃，因其香酥美味，快捷实惠而风靡街肆，深受年轻人喜爱。

章鱼小丸子的用料

低筋面粉 40克 淀粉 20g
鸡蛋 1个 纯净水 100ml
熟章鱼 适量 圆白菜丝 少许
香葱 少许 木鱼花、海苔丝 随意
大阪烧酱 半勺 生抽 半勺

章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

所需食材：熟章鱼肉一块、低筋面粉40克，淀粉20克，鸡蛋一个，圆白菜一片，日式酱油或生抽一勺、木鱼花海苔丝大阪烧酱有最好，没有也没关系。
章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

面粉和鸡蛋加入100克水一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊，章鱼切小粒，香葱圆白菜切碎。
章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

粉和水的比例是60:100，再加一个鸡蛋，搅匀至柔滑无颗粒。
章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

有章鱼烧盘当然好，没有就用个不沾的平底锅做章鱼饼味道也不差。淋少许油，再拿硅胶刷刷一下表面板，保证每个角落都有油覆盖。
章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

烧热后先倒入面糊到平面高度。
章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

每个里面加入章鱼粒，葱花和圆白菜碎，不要担心面糊溢出来，正常。
章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

等煎至成型后，拿竹签挨个翻侧身，把周边的面糊拨进空隙里。
章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

再添加面糊至平面。
章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

定型后再次翻滚，再次把溢出的面糊整理进空隙里，就成一个个滚圆的小丸子了。
章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

可以淋上大阪烧酱，或者自己喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱，撒上海苔丝木鱼花和香葱。
章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

外酥里嫩的章鱼小丸子就做好了，不难吧，趁热吃吧！真的看得见章鱼哦。

章鱼小丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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