毛豆粒烧肉

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小时候最喜欢吃毛豆，后院田里长了好多，现在到了毛豆季节，依然时常做毛豆菜，不管是炒着吃还是凉拌，又或者烧制，都是非常美味。 即使过了毛豆季，也会储存好多，待冬天的时候烧肉吃，那时的滋味回味无穷。

毛豆烧肉的用料

毛豆粒 200g 五花肉 240g
干辣椒 2个 葱 1颗
蒜 4瓣 姜 3片
八角 1个 香叶 1片
老抽 1勺 料酒 1勺
醋 1勺 盐 少许
糖 少许 鸡粉 适量

毛豆烧肉的做法

毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

先准备好食材。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

锅内放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒，香叶与八角炒香。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

再放入五花肉翻炒。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

炒至肉色发白油脂出来后，放入一小勺生抽。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

再放入一勺料酒和醋，大火翻炒，让调料渗入到肉中。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

再放入适量的水。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，中小火炖制十几分钟左右。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

注意观察，待肉汁还有些许后放入毛豆翻炒，再放入盐，少许的糖，临出锅放入鸡粉。
毛豆粒烧肉#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

又是一道美味的下饭菜，我对毛豆菜有着不一样的情结。

毛豆烧肉的烹饪技巧

老抽的量不需要太多，不喜欢颜色过深，可以用生抽代替。 毛豆最好买新鲜的，现剥现用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载

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