吐司

独家
2.9万 浏览 199 收藏
收藏
人生漫步
人生漫步
＋ 关注


吃过很多面包最后还是觉得吐司最好吃也最健康。而且吐司还可以变这花样吃，吐司披萨 吐司三明治 烤吐司条都很美味是儿子的最爱。市面上的吐司放了很多添加剂和植物黄油，我是一个喜欢自己动手做美食的人。没想到吐司面包光手工揉面就把我难到了，虽然我中式的包子饺子都会做可是做面包真的好难，做出美味的吐司就更难了。 做面包最难的是手套膜，我为了把手套膜做出来特意去学校上了西点课，中国的特色就是应试教育，是专门针对考试的。考试根本没跟我们详细说怎么揉手套膜所以手套膜没学到。没想到在豆果课堂里有专门的一堂课是针对怎么揉手套膜的，方法简单有效。今天就把这个方法写在菜谱里方便大家少走弯路。

吐司的用料

高粉 270克 细砂糖 30克
盐 2克 耐高糖酵母 3克
黄油 25克 蛋清一个 30克
全脂奶粉 20克 清水 125-135

吐司的做法

吐司的做法图解1

步骤1

来张全家福 每一种材料都称出来放好，大家都能看出来每一碗里都是什么吧。
吐司的做法图解2

步骤2

把面粉放在桌子上挖个大坑里面放进蛋清 奶粉 糖和盐放二边，加水揉成粗面团放桌上再扣上盆等10分钟，是可以让水和面粉充份融合起筋。在等的时候可以把酵母加3-5克的水让酵母醒。
吐司的做法图解3

步骤3

10分钟的时间到了，把面压平把醒好的酵母用一个小面团均匀的涂在大面团上包起来。搓面也忘记拍了，就像我们洗衣服一样搓。搓5分钟切一小块面拉一下看看，能拉出来这种大的厚膜就可以加黄油了。
吐司的做法图解4

步骤4

黄油加好后一真搓揉到黄油完全融合后就可以摔面了，大概摔50次左右切一小块拉一下看看。
吐司的做法图解5

步骤5

这是我做出来的最好的手套膜了，是不是很薄啊！面团到这里就是完全好了，接下来一发。
吐司的做法图解6

步骤6

一发好了把面团切3块一样大小的小面团，揉圆松弛10分钟。
吐司的做法图解7

步骤7

再用擀面杖擀成长方形在折一下。
吐司的做法图解8

步骤8

就像这样折过了要卷起来
吐司的做法图解9

步骤9

卷成这样就可以了
吐司的做法图解10

步骤10

放进吐司模具里二发，发到9成满的时候就可以烤了。
吐司的做法图解11

步骤11

我的烤箱是长帝32升的，用的温度是上下185度预热10分钟烤了30分钟。每个烤箱温度是不一样的，有的偏高有的偏低。根据自己的烤箱脾气来定温度。

吐司的烹饪技巧

这个配方里的要点是后放酵母，最开始的面团一定要醒10分钟，这一点很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 人生漫步 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 10-11个月 12-23个月 2-3岁

吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活