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快手酸菜鱼
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今天不知道怎的，突然就很想吃酸菜鱼啊…最简单最容易的那种。
工作特别忙的时候，没时间吃大餐，外卖味精多，所以总是只能用最简单粗暴的方式来解决“馋”！这个大问题！
买条鱼，一点蔬菜，三下五除二，我就有大餐吃了……也只有吃，才是大吃货最好的心理慰籍了。
酸菜鱼的做法
步骤1
先把蔬菜洗干净，切块备用。
步骤2
准备好酸菜调料料包、泡椒、小米辣、花椒。
步骤3
姜切片、泡椒切小，两瓣大蒜切小。
步骤4
剩下大蒜全部剁成蓉！(不是泥哦！)
步骤5
鱼肉和鱼骨我买的时候叫师傅先分开装了，所以洗干净沥干，抓下粉包(淀粉)备用就可以了。
步骤6
锅内热油至5成热时，转小火，加入大蒜、姜片、泡椒、花椒、小米辣，小火煸炒出香味。
步骤7
加入酸菜，转中火，炒呀炒，加入半碗水，煮开先。
步骤8
取干净锅加水，煮开后。把刚刚煸炒好的酸菜放锅里，加上料包里的汤包和调料包，搅拌均匀二次煮开，将鱼骨放入。
步骤9
鱼骨酸菜汤煮沸后，转中火。加入两勺盐(主要是我嫌汤水太淡)，因为后面还得加菜和鱼。
步骤10
依次加入菜花。
步骤11
加入苦瓜，煮沸。 (吃香喝辣开点苦瓜很好的！清热解毒哈~)
步骤12
苦瓜和菜花有7成熟后，可以加入青瓜。
步骤13
青瓜加入后，就可以转小火，铺上鱼片了。 并用大勺舀汤水不断淋面，用汤水的温热将鱼片烫熟，这样鱼片会比较嫩滑。
步骤14
汤水温度将鱼片烫熟了，就可以关火了。不用怕蔬菜不熟，汤水的温度很高会烫熟它们的。
步骤15
炒锅内放油，加入刚开始剁好的蒜蓉。 不断搅拌，小火炸成微微金黄色，关火，淋酸菜鱼上！ 我觉得这步超级关键！会使整道菜升华……
步骤16
锵锵锵…成品啦……酸菜鱼的烹饪技巧
菜谱里料包不做牌子介绍，需了解可问我哦~
蔬菜可以按照个人喜好变更，如果有芋头和甜玉米更好！只要按照从难熟到易熟的顺序放就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-15
页页喵
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