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日式牛奶面包
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这个小面包，造型Q萌，吃起来松软，是个不折不扣的软萌妹子呢，第一眼看到就被造型萌到了。
方子参考的啊呜大神，原方用的中种法，适合没有时间的小伙伴。我直接法做的，一样松软好吃。
牛奶面包的做法
步骤1
将除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入面包桶，盐和酵母不要一起放，启动一个揉面程序（23分钟）
步骤2
一个揉面程序结束后是这样的粗膜状态
步骤3
加入黄油，继续揉一个揉面程序。
步骤4
揉至完全扩展状态，可以扯出薄膜，破洞边缘光滑
步骤5
面团从面包机取出，团成团，放入干净的盆里准备一发 中种法可以放入冰箱冷藏10小时左右，发至两倍大
步骤6
我用的直接法，烤箱里放一碗热水，盖上烤箱门，不用开烤箱，制造一个温暖湿润的环境，发酵一小时左右，发至两倍大
步骤7
发酵好的面团用粘了面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可
步骤8
取出排气，分成9份，揉圆，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟
步骤9
取一个醒发好的面团擀成长舌状
步骤10
左右两边像中间对折
步骤11
擀成长条状
步骤12
上下两端同时向中间卷起
步骤13
翻过来，在烤盘上摆好，准备二发 二发同一发一样，烤箱里摆碗热水，不用开启烤箱，发至两倍大
步骤14
烤箱上下火180度预热 发酵好的面包筛上一层高粉，用锋利的刀片割出花纹
步骤15
放入烤箱中下层，上下火180度烤15-20分钟 上色后可以加盖锡纸，以免上色过深
步骤16
软萌妹纸集合！
步骤17
成品图
步骤18
成品图牛奶面包的烹饪技巧
1夏季做面包鸡蛋和牛奶都要冷藏之后再用
2鸡蛋有大有小，牛奶的量请灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-16
张竹本
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