黄豆卤牛肉

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老方小雨
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平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包；想着天气太暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出咱所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~

黄豆卤牛肉的用料

黄豆 520克 牛腱子 610克
香叶 1片 八角 2瓣
香葱 2根 桂皮 3块
生姜 4片 香醋 少许
味精 少许 料酒 适量
老抽 适量 冰糖 1小把
食盐 5小勺

黄豆卤牛肉的做法

黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

备好食材
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

黄豆提前浸泡一夜
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

牛肉浸泡半小时后再洗净
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

冷水入锅焯沸后再洗净沥干
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

将黄豆、牛肉、葱姜、八角调料等放入锅中，接着倒入香醋、料酒和老抽
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

再放一把老冰糖
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

加入5小勺食盐
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

最后倒入适量清水
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

放入电压力锅中启动：牛/羊肉 档
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

步骤10

时间到机器发出提示音
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解11

步骤11

打开上盖撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味
黄豆卤牛肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解12

步骤12

食用前取出牛肉切片装盘即可

黄豆卤牛肉的烹饪技巧

1、牛肉先用清水浸泡一会儿，可泡去多余血水 2、卤之前需冷水入锅焯烫，可除去多余血沫 3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂 4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂 5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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