酥皮八宝馅月饼

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最爱吃酥皮月饼了,每年快到中秋节的时候都自己做,送家人送朋友,送的心意,送的健康!酥软香,不甜不腻!宝宝也爱吃!我用了好多配方,自己调整后零失败的,这个配方可以做12个月饼,感兴趣的朋友可以试试自己做哦!真的很好吃!可以做豆沙、豆沙鸭蛋黄的也很美味啊!

酥皮八宝馅月饼的用料

1、水油皮 中筋面粉 180g
猪油 45g 45度水 75g
18g 2、油酥
低筋面粉 140g 猪油 60g
3、自制八宝馅420克

酥皮八宝馅月饼的做法

酥皮八宝馅月饼的做法图解1

步骤1

1、水油皮制作:面粉180g、猪油45g、水75g、糖18g用筷子搅拌成面絮状,用手和成面团。2、油酥的制作:低筋面粉140g、猪油60g用筷子搅拌成面絮状,用手和成面团,静置半个小时!
酥皮八宝馅月饼的做法图解2

步骤2

水油皮分成25g12个球,油酥分成15g12个球,把水油皮的球压扁包油酥球,包好后上面盖上保鲜膜静置15分钟。
酥皮八宝馅月饼的做法图解3

步骤3

把包好的小球压扁擀成牛舌状,从上往下卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟。
酥皮八宝馅月饼的做法图解4

步骤4

然后翻面再压扁擀成牛舌状,在从上往下卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟后包馅压扁,上面刷上全蛋液。烤箱170度预热5分钟。
酥皮八宝馅月饼的做法图解5

步骤5

烤箱170度烤10分钟,拿出来翻面烤8分钟,拿出来再翻面进入烤箱再烤8分钟,就起酥了!
酥皮八宝馅月饼的做法图解6

步骤6

酥皮月饼烤完就可以吃啦!为了存放时间长一些,装入密封加防潮剂的袋里,能放半个月。加了包装盒送人美美哒!

酥皮八宝馅月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-16

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