莲藕猪肉丸子

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这是在我家餐桌上经常出现的一道菜，家中的小朋友对这道菜情有独钟，隔三差五就会要求我做上一顿。猪肉中加入莲藕，不但能够增加鲜甜的味道，莲藕带有颗粒的口感，还会给味蕾带来一个全新的体验。

莲藕猪肉丸子的用料

莲藕 1段儿 金龙鱼小榨菜籽油 2茶匙
猪肉 一块 盐 适量
蛋清 一个 玉米淀粉 一勺
大葱 一截 生姜 一块
生抽 一勺 糖 半茶匙
老抽 半茶匙 料酒 一小勺

莲藕猪肉丸子的做法

莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

将主要食材准备齐全。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉泥，加入一个鸡蛋清。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

加入适量的玉米淀粉。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

加入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，摔打几下上劲。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

加入葱姜末和莲藕丁。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

加入盐，糖，生抽，油，再次摔打几下起劲。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

用不锈钢勺子辅助团成一个圆形。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

锅中放入适量的清水，将火力调到最小，轻轻地放入丸子，肉圆全部放好之后，开中小火，煮至肉丸浮起来后再煮一分钟。将肉圆捞出来控水。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

调一碗料汁：水，老抽，生抽，糖，料酒放入小碗中，搅拌均匀。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

锅中放入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解11

步骤11

将料汁淋入锅中，盖上锅盖中小火焖煮几分钟。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解12

步骤12

最后勾个薄芡出锅。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解13

步骤13

Q弹嫩滑，口感鲜甜。
莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解14

步骤14

加入了莲藕丁，比纯肉的还好吃。

莲藕猪肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

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分类： 金龙鱼

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