茄子炒鸡蛋

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过眼云烟yjr
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茄子也是老百姓最普通的家常菜，家家户户几乎离不开。炒茄子，既简单又美味，一定不能错过喔！

茄子炒鸡蛋的用料

茄子圆 1个 鸡蛋 2个
食用油 适量 尖椒 2个
大蒜 一瓣 干辣椒 5个
盐 5克 味精 2克
味极鲜 5毫升

茄子炒鸡蛋的做法

茄子炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜圆茄子，尖椒洗净。
茄子炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

茄子去皮，去把切筷子粗细的条。
茄子炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

尖椒切均匀的条。
茄子炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
茄子炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

干辣椒切段，大蒜切片。
茄子炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。
茄子炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。
茄子炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

入尖椒煸炒。
茄子炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。
茄子炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

调入味极鲜，盐翻炒均匀。
茄子炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。
茄子炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

出锅装盘即可。

茄子炒鸡蛋的烹饪技巧

茄子嫩的话可以不去皮。茄子条尽量切均匀些，易熟，易入味。 不喜欢辣的话，可以不加干辣椒。 炒茄子的菜，油尽量多一些，吃起来香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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