茄子炒鸡蛋

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全神贯注的杏仁很清晰
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茄子炒鸡蛋，营养丰富，美味可口，第一次吃是在我一个朋友家，她妈妈烧的，当然和我这个有点不一样，至今回味无穷。下次再传那个菜谱，今天这是家常菜做法，简单实用。

茄子炒鸡蛋的用料

茄子 400g 鸡蛋 两个
蒜子 三瓣 盐 适量
小葱 适量 色拉油 适量
猪油 适量

茄子炒鸡蛋的做法

茄子炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

葱根切段和蒜子放一起。
茄子炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

葱头切葱花。
茄子炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

茄子洗净切块
茄子炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋加点清水，盐，打散。
茄子炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。
茄子炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

入茄子翻炒，加点盐。
茄子炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。
茄子炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。
茄子炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。
茄子炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

蛋花成型，翻炒，撒葱花，出锅。

茄子炒鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋记得加点清水，蛋花会更多。茄子特别耗油，别舍不得你的油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 全神贯注的杏仁很清晰 编写，未经授权不得转载

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