宴客大菜～琪味酱汁牛腱

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完美收官之作～琪味酱香牛腱、这一周没数做了多少大菜，我只能说我太能干了，不过好累哦

宴客大菜～琪味酱汁牛腱的用料

蒜 5瓣 葱 3根
生抽 45g 蚝油、老抽 15g
冰糖 2勺 盐 少许
食用油 10g 肉料包 1袋
姜 50克 料酒 30克
牛腱 3条 搭配蔬菜 口蘑少许
杏鲍菇 少许 芦笋 少许
西生菜 适量

宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法

宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法图解1

步骤1

牛肉水煮去浮沫，将肉料包、葱姜蒜、料酒牛肉用高压锅炖25分钟。
宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法图解2

步骤2

出锅捞出所有配料加入生抽、老抽、料酒3冰糖、葱蒜，酱煮10分钟、闷1小时，口感会化掉。出锅放凉准备切块。
宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法图解3

步骤3

所有蔬菜焯水摆盘、牛腱摆在上面浇牛肉酱汁。
宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法图解4

步骤4

牛肉酱汁我是用牛肉汤加少许糖蜂蜜淀粉勾芡淋在表面。
宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法图解5

步骤5

此牛腱入口即化、Q弹。
宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法图解6

步骤6

这道菜上桌瞬间觉得高大上、餐桌上有面子。
宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法图解7

步骤7

西生菜小萝卜随意搭配小清新。

宴客大菜～琪味酱汁牛腱的烹饪技巧

牛肉不要用热水烫会收缩、第一次炖不要放盐因为会加速肉紧不爱熟烂，牛肉丰富蛋白质、氨基酸组合完美搭配新鲜蔬菜有限促进蛋白质吸收，蘑菇提高免疫力、多糖抗癌功效、芦笋富含硒元素，西生菜胡萝卜维生素C膳食纤维，此道菜营养价值极高，它虽然好建议不要多食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 李镓琪营养师之道 编写，未经授权不得转载

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