香辣土豆焖猪蹄

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康妮陈
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这次我就做了香辣土豆猪蹄，用了迷你小土豆，在焖猪蹄剩下一半汤汁时放入，土豆入味焖得软烂适中，我觉得土豆不能和猪蹄同时间放进锅里焖的，如果猪蹄焖好了，土豆肯定焖得剩下土豆泥，还容易粘锅。虽然写着香辣，但这份量做出来不怎么辣，我家不能吃辣的俩人都表示不会辣。

土豆焖猪蹄的用料

猪蹄 400克 土豆 400克
姜 3片 蒜 5瓣
盐 2克 生抽 15毫升
料酒 10毫升 豆瓣酱 15毫升
冰糖 20克 葱粒 少许

土豆焖猪蹄的做法

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

准备材料：猪蹄拔干净猪毛，1大勺豆瓣酱，400克土豆，图片的土豆很迷你，是小土豆
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

猪蹄、料酒和姜片以及水一起放进炒锅，将猪蹄焯水
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

将焯水的猪蹄用水冲洗干净
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

炒锅烧热油，放入猪蹄，把猪蹄的表皮炒至金黄
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

放入姜、蒜、冰糖和豆瓣酱，翻炒将酱料炒出香味
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

加入生抽、料酒和水，盖上盖子，用中小火焖猪蹄
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

当猪蹄的汤汁剩下一半时，放入小土豆。
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

将土豆和猪蹄焖得软烂适中，汤汁所剩无几时放盐调味，关火盛碟
香辣土豆焖猪蹄#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

成品

土豆焖猪蹄的烹饪技巧

1 猪蹄焯水可以去掉肉臊味 2 如果用个头大的土豆，土豆要切小块，不然焖的时间更长。 3用中小火焖猪蹄，用这炒锅，花了40分钟，如果用高压锅焖的时间短很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 焖 甜 咸

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