风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔

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每次逛上下九都会买一份鸡蛋仔来吃，寻思着应该不难自己也能做的，特意买了鸡蛋仔的饼铛，成品外脆里嫩好吃到不行^_^ 配方量可以做两盘……

原味鸡蛋仔的用料

低筋面粉 140克 鸡蛋 2个
木薯淀粉 30克 糖 70克
盐 1克 无铝泡打粉 7克
无味道的植物油 30克 黑白淡奶 30克
水 140克 如果没有黑白淡奶可以把淡奶和水换成170克牛奶

原味鸡蛋仔的做法

风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解1

步骤1

低粉，木薯粉，无铝泡打粉混合均匀
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解2

步骤2

黑白淡奶，水，白糖放入盆里
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解3

步骤3

打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化（我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个）
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解4

步骤4

加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面（我用的葵花籽油）
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解5

步骤5

筛入低粉，木薯粉，泡打粉的混合，从下往上翻拌至没有面粉颗粒
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解6

步骤6

混合好后再过筛一次面糊更加细腻，室温静置30分钟
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解7

步骤7

鸡蛋仔模具加热后刷上少许油
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解8

步骤8

静置好的面糊重新拌匀
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解9

步骤9

用勺子舀入适量面糊
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解10

步骤10

马上盖上盖子
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解11

步骤11

一开始两边会冒热气出来，一直等到不再冒热气，用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了，如果不好打开就是时间不够，继续加热多几分钟
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解12

步骤12

香喷喷的鸡蛋仔就做好啦
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解13

步骤13

外脆内嫩的好吃极了^_^
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解14

步骤14

卷起来可以夹冰淇淋哦
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法图解15

步骤15

跟外面买的相差无几^_^

原味鸡蛋仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香港菜 中国菜 烤 甜

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