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蘸酱豆腐的做法
步骤1
豆腐洗干净切片码在盆里。
步骤2
用盐、鸡精、生抽加水调一碗料汁（料汁的咸淡根据自己的口味调制）。
步骤3
将调好的料汁倒入豆腐里面，料汁一定要盖过豆腐，一是去除豆腐的豆腥味，二是让豆腐入味，腌10-15分钟。
步骤4
另取一个碗打入一个鸡蛋，加20g面粉，加少许的黑胡椒搅拌均匀。
步骤5
再加适量的水搅拌均匀，调好煎豆腐的面糊。
步骤6
平底锅烧热倒入适量的食用油，豆腐从料汁里捞出来，用厨房用纸吸去大水分，在面糊里面打个滚，放在平底锅里开始煎。
步骤7
注意全程中小火慢煎，注意翻面。
步骤8
煎至豆腐两面金黄，用筷子轻轻敲一下豆腐表面是干的就可以了。
步骤9
盘子里提前铺上厨房用纸，放上煎好的豆腐，吸去多余的油。
步骤10
如果面糊没有用完，不要浪费，煎一个小饼蘸酱也是很好吃的。
步骤11
煎好的豆腐摆盘。
步骤12
取蘸碟挤入法国乐禧瑞原味蛋黄酱。
步骤13
摆在盘子中间，蘸酱豆腐完成。
步骤14
豆腐外脆里嫩，配上香味浓郁的蛋黄酱，吃一口好满足。
步骤15
即是主食也是菜，一个人搞定一盘。
步骤16
成品。蘸酱豆腐的烹饪技巧
选择老豆腐还是嫩豆腐都可以，我这个是介于老豆腐和嫩豆腐中间，不老不嫩的豆腐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-28
妞妞妈美食
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