冰皮月饼

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广式月饼吃腻了，换换口味，很好吃的，我是在买糯米粉的店学的，简单易学零失败。

冰皮月饼的用料

糯米粉 45克 粘米粉 35克
澄粉 20克 糖粉 50克
纯牛奶 180克 色拉油 18克

冰皮月饼的做法

步骤1

将糯米粉、粘米粉、糖粉一起筛入碗里。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入纯牛奶和色拉油一起搅拌均匀。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

封上保鲜膜，放入已烧开的水上蒸25分钟。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸熟后待冷在碗里却揉几下（切记，不可用手直接接触蒸熟的冰皮，否则会粘在手上，粘到你怀疑人生，可带一次性手套揉），揉到冰皮发亮。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

炒点糯米粉做糕粉，以防太粘。
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

把冰皮分成一小个一小个（30克左右一个），每个压扁，把自己喜欢的陷包进去再搓圆，用月饼模具压成形即可（如果在包的过程或者月饼压成形后觉得有点粘会影响成形，可以占点糕粉就不会粘了），做好后放冰箱冷藏保鲜，很美味哦。

冰皮月饼的烹饪技巧

1，这个配方八个左右的量，想多做可以加量。 2，切记，冰皮蒸熟后，不可用皮肤直接接触。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 菜鸟酱酱 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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