螺肉炒蒜薹

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远离海边的内陆城市，这些冻海鲜也能用来打打牙祭！

螺肉炒蒜薹的用料

蒜苔 适量 蚝油 适量
冻螺肉 300g 葱
姜 干辣椒
生抽 盐

螺肉炒蒜薹的做法

螺肉炒蒜薹的做法图解1

步骤1

解冻螺肉，洗净备用
螺肉炒蒜薹的做法图解2

步骤2

蒜薹焯水，水里记得放一小勺盐，这样蒜薹不变色还不容易老
螺肉炒蒜薹的做法图解3

步骤3

螺肉过水轻煮，水里加料酒去腥，除杂质，用焯过蒜薹的水即可
螺肉炒蒜薹的做法图解4

步骤4

螺肉控水改刀
螺肉炒蒜薹的做法图解5

步骤5

热锅凉油，待油温7成热时下葱丝，姜丝和干辣椒爆香，把改好刀的螺肉入锅翻炒，加料酒提味
螺肉炒蒜薹的做法图解6

步骤6

带螺肉变色，放入蒜薹，加生抽，耗油少许姜粉，大火翻炒后出锅
螺肉炒蒜薹的做法图解7

步骤7

出锅前如少量鸡精

螺肉炒蒜薹的烹饪技巧

除了蒜薹焯水，其他步骤没有加盐，咸味来自生抽和耗油，料酒一定不要忘了用了两次，因为冻鲜还是有股味的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 疯狂狐狸 编写，未经授权不得转载

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