红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕

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第一次做红糖蛋糕，少油，不错，好吃的！

红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的用料

蛋白霜 蛋清 5个
白糖 15g 红糖 60g
蛋黄糊 蛋黄 4个
红枣 去核后50g 牛奶 135g
玉米油 25g 低筋面粉 85g

红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法

红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，分别磕到无水无油的盘子里。先做蛋黄糊…… 红枣去核剪小点，然后加入100g的牛奶，用料理机打成红枣泥后倒入蛋黄里，倒出红枣泥后杯中再倒入35g牛奶，机子再开几秒，冲洗杯子后一起倒入蛋黄里，这样杯子就很干净，不浪费了。 蛋黄里再加入红糖搅拌均匀，再加玉米油搅拌均匀后分两次倒入过筛后的低筋面粉，Z字行划开拌匀，这样面糊就完成了
红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

接下来做蛋白霜 用打蛋器打到很多泡泡第一次加入15g白糖和20g红糖，之后再两次加入红糖，直到提起打蛋器有尖角不滴落
红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

(此时可以烤箱140度预热)蛋白霜分两次加到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，注意手法，小心消泡
红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱最后一层（我的是30L的烤箱），把烤盘反过来，然后蛋糕放上面，140度15分钟转150度再40分钟
红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉后第一时间从20cm左右的高度摔两下，摔好后倒扣在烤网上
红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

凉了后脱模
红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

凉了后不坍塌
红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

拿一块，老公上班当点心。

红糖蛋糕，红糖红枣蛋糕的烹饪技巧

红糖比较不甜，所以又加了点白糖，觉得成品甜度刚好。烤箱的温度温差不一样，大家根据自家情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 美味吃起来 编写，未经授权不得转载

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