葱香芋艿

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柯小小灵
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国庆回了趟江西老家，奶奶知道我从小爱吃芋艿，在我回广州前一天特意去挖了好多自家种的芋艿让我带上，广州家附近的菜市场比较少芋艿卖，很多都是芋头，在此示爱奶奶

芋头的用料

芋艿 适量 葱 适量
花椒（可有可无） 5-8粒

芋头的做法

葱香芋艿的做法图解1

步骤1

芋艿取适量，洗净，冷水下锅煮15分钟，用筷子可以插入即可，不要太熟了，后面要入锅炖
葱香芋艿的做法图解2

步骤2

趁煮芋艿的时间，洗净葱
葱香芋艿的做法图解3

步骤3

将葱叶切碎（忘拍照了
葱香芋艿的做法图解4

步骤4

把煮熟的芋艿捞出放入冷水中
葱香芋艿的做法图解5

步骤5

去皮
葱香芋艿的做法图解6

步骤6

油烧热，放入花椒和葱段爆香（此处有姜就更好了）
葱香芋艿的做法图解7

步骤7

放入去皮后的芋艿，稍微翻炒即可
葱香芋艿的做法图解8

步骤8

倒入大碗水，以淹到芋艿一半为止（水多点也无所谓），我个人喜欢小块的芋艿，在入锅前可以用刀切半，或入锅后用锅铲切小块
葱香芋艿的做法图解9

步骤9

煮到水少一半时就可以放盐，出锅，撒葱花，上桌

芋头的烹饪技巧

如果开始煮芋艿的时间不长，芋艿有点硬，后面入炒锅时要多加水煮一会儿。 有姜入油锅爆香会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 柯小小灵 编写，未经授权不得转载

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