酸菜酸子蟹年糕汤

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宁波的水磨年糕向来有名，是江浙一带的著名点心，以前是过年才有的食品，现在超市里随时都有了。宁波人吃年糕的方法非常丰富，大致有汤、炒、蒸、炸，从口味来说，则有咸、甜两种。除了当主食点心外，还会晒干成年糕片，门口有叫卖爆米花的时候，拿出去，爆成年糕干，是我儿时最爱的零食，现在也常常馋嘴。也有炒出来的年糕片，但会比较硬，要好的牙口。 年糕片零食现在吃得少了，但是用年糕做成的主食还是经常吃。宁波人烧年糕的方法极多，但是用梭子蟹炒年糕口味最佳，是待客和自家吃的上品。现在梭子蟹上市，我用它来煮年糕汤，加点酸菜吊出鲜味，也是不可多得的美味，这一锅有内容的海鲜年糕汤，懂的人自然懂。)

酸菜酸子蟹年糕汤的用料

梭子蟹 一只200克 手工年糕 250克
酸菜 2大勺 油 20克
红尖椒 2支 姜 2片
葱 一段

酸菜酸子蟹年糕汤的做法

酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解1

步骤1

食材
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解2

步骤2

白蟹去腮肚，斩件备用
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解3

步骤3

热锅冷油爆香姜丝辣椒
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解4

步骤4

加两大勺酸菜炒出香味
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解5

步骤5

加入蟹块炒香
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解6

步骤6

加半锅水烧开
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解7

步骤7

加入年糕片，烧开
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解8

步骤8

时间随自己定，一般把年糕片煮软即可，我喜欢多真煮一会儿，煮得年糕片软软糯糯，夹起来会颤动的那样。
酸菜酸子蟹年糕汤的做法图解9

步骤9

放在砂锅里，比外面买的强！瓶装酸菜很油，上面汪着一层油，年糕锅倒是不太会冷了。 更多美食点击头像即可。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

酸菜酸子蟹年糕汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

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