香辣尖椒炒肥肠

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猪大肠这东西吧，爱的人会如痴如醉，不爱的人会各种嫌弃。只是我想说，不爱吃的人，都给我吧，我替你们吃。反正我每次回仙居都要去那家吃了很多年的店来上一份红烧猪肠。不能回去，那就自己做。猪肠我老爸会买生的回来用盐和面粉一遍遍清洗，我都直接买半成品，回家再随便洗洗就好了，有时候还会买成品，回家一切一炒就好。

尖椒炒肥肠的用料

猪肠 250克 尖椒 2个
盐 适量 黄酒 适量
白糖 少许 老抽 1小勺
生姜 适量

尖椒炒肥肠的做法

香辣尖椒炒肥肠的做法图解1

步骤1

猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净，去异味
香辣尖椒炒肥肠的做法图解2

步骤2

加生姜，黄酒，盐放入水中煮熟透
香辣尖椒炒肥肠的做法图解3

步骤3

猪肠捞出切斜段，生姜切片，尖椒切片
香辣尖椒炒肥肠的做法图解4

步骤4

炒锅里放适量油烧热，放入生姜爆出香味
香辣尖椒炒肥肠的做法图解5

步骤5

把猪肠跟尖椒一起放入翻炒，锅最热的时候在锅沿烹入料酒
香辣尖椒炒肥肠的做法图解6

步骤6

放入一大勺老抽，少许生抽，少许盐，少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅，喜欢吃老一点的可以多翻炒一下，让猪肠的肥油煸干，反正对于我来说，老嫩都美味

尖椒炒肥肠的烹饪技巧

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创建时间:2017-10-11

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