大理石纹吐司

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张竹本
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老公很喜欢吃豆沙，每次做面包就会不停问“有豆沙吗？”。好吧，既然你诚心诚意要求了，那我就大发慈悲满足你吧。这款豆沙馅大理石纹吐司，喜欢吃豆沙馅的朋友绝对不能错过哦～ 模具用的学厨水立方吐司盒，配方的量可以做两个水立方吐司，也可以做一个450克的吐司

吐司的用料

高筋面粉 250克 奶粉 8克
细砂糖 30克 盐 1克
全蛋液 50克 牛奶 140克
酵母 2.5克 黄油 25克
豆沙馅 200克

吐司的做法

大理石纹吐司的做法图解1

步骤1

将豆沙馅放进保鲜袋用擀面杖擀成20×10左右大小，放进冰箱冷藏备用。
大理石纹吐司的做法图解2

步骤2

将除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入面包桶，盐和酵母不要放在一起，开启一个揉面程序
大理石纹吐司的做法图解3

步骤3

一个揉面程序结束后加入黄油，继续一个揉面程序
大理石纹吐司的做法图解4

步骤4

两个揉面程序后达到完全扩展阶段，面团可以撑出手套膜
大理石纹吐司的做法图解5

步骤5

将面团从面包机中取出，团成圆团，放进干净的容器准备一发。烤箱开发酵档30度，放一碗热水，关上烤箱门，发至两倍大，大概一小时左右
大理石纹吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即发酵成功
大理石纹吐司的做法图解7

步骤7

将面团取出，充分排气，揉成圆团，盖上保鲜膜醒发15分钟
大理石纹吐司的做法图解8

步骤8

醒发好的面团擀成30×10的长方形
大理石纹吐司的做法图解9

步骤9

豆沙馅取出，撕掉保鲜膜，盖在面团上，留出三分之一
大理石纹吐司的做法图解10

步骤10

将未覆盖豆沙的三分之一面皮向下折，下面三分之一面皮向上折
大理石纹吐司的做法图解11

步骤11

用擀面杖上下将面团擀开，左右两边分别向中间对折
大理石纹吐司的做法图解12

步骤12

再对折，翻转90度
大理石纹吐司的做法图解13

步骤13

用擀面杖再次上下擀开
大理石纹吐司的做法图解14

步骤14

切除两边不均匀的多余面团，将面团平均分成6份
大理石纹吐司的做法图解15

步骤15

每三个一组，捏紧上端，像编麻花辫一样编起来，切口尽量向外翻会比较漂亮
大理石纹吐司的做法图解16

步骤16

捏紧收口处，上下两端往里对折
大理石纹吐司的做法图解17

步骤17

放进吐司盒。同样的方法做好剩余面团
大理石纹吐司的做法图解18

步骤18

放进烤箱开发酵档进行二发，38度。同样放一碗热水
大理石纹吐司的做法图解19

步骤19

发至吐司盒8分满，盖上盖子，烤箱上下火170度预热 将吐司盒放进烤箱下层，上下火170度烤40分钟 烤好的吐司出炉后轻震一下震出热气，立刻脱模
大理石纹吐司的做法图解20

步骤20

切开有漂亮大理石纹路
大理石纹吐司的做法图解21

步骤21

成品图
大理石纹吐司的做法图解22

步骤22

成品图
大理石纹吐司的做法图解23

步骤23

成品图

吐司的烹饪技巧

液体的量请根据面团硬度灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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