好多仁馅月饼
自从去年开始入烘焙的坑。就再也没有出来过,今年中秋节,参考了很多月饼的食谱,然后,自己也做了月饼出来,没想到发出来,还卖了很多。也有一些像我一样勤劳的亲亲们想自己做,期间问我月饼的配方,我倒是有给,但,毕竟,大家可能还算是厨房小白,不是很清楚做法,所以,我整理了一套很详细的做法给大家,答应节后整理出来了。
月饼的做法

步骤9
3.等到面团醒发还剩一个小时的时候,把我们前一天做好的好多仁馅拿出来,像这样,捏成一个圆圆的团,一定要用力捏紧孽缘哦。会很油,所以带上一次性手套。我做的这个是75g,所以馅是50g,皮,我做的25g。饼皮我给的分量是25个,所以,捏好25个50g馅后,要用保鲜膜或者保鲜袋这样包起来。
步骤20
16.一盘月饼快做完后,预热烤箱165度(根据自己家烤箱脾气).五分钟,我一般不关烤箱,是用定时器,这样就能保证烤箱的温度,月饼做完后,之前做的可能会有些些干,像这样,那个喷水壶对着月饼上方,喷壶嘴朝上,喷两到三下水,记得到月饼上是雾哦
步骤30
关于做月饼,我一般建议,一天时间准备材料,就是提前一天把干果什么的弄熟,或者可以提前都各种称号,装起来,。等到第二天的时候,可以一起拿出来,就不会显得手忙脚乱的了。对于新手来说,一步一步来,是最安全的,不然你总是会想,是不是忘了这个,忘了那个?呵呵,如果你觉得这样好多仁弄起来好麻烦,而且不太好买,其实你可以随意抓点干果,大概是550-600g之间,果脯大概是300-350g,因为做馅之前我也没想过要做食谱,还有,拌馅的时候,都是灵活的,要是觉得稀了,就加点糯米粉,觉得干了,就加点水跟油,油一定不能省,因为,做馅的关键就是花生油提香跟不粘手,还有月饼回油时候的需要。反正就是很香,我做出来就是很油很油。一定要像这样能捏成团就是成功的,做出来你就能闻到很香的月饼味,嘿嘿月饼的烹饪技巧
第一次做菜谱,请指教,参考我方子的不懂的地方可以留言问我哦。让我们一起成长吧。么么
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-13
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