【猫咪之家】韭菜猪肉馅饺子
独家
本地小韭菜,味香不冲,用来和猪肉包饺子最合适不过了。
【猫咪之家】韭菜猪肉馅饺子的做法
步骤1
猪肉洗净去皮,切条再切丁,最后剁成肉糜,添加十克姜末,加入老抽 生抽 盐 搅拌均匀加入一个鸡蛋抓匀待用
步骤2
韭菜洗净沥干水份,切成碎末,加入三四汤匙菜籽油搅拌均匀,(放油的目的就是不要用盐腌制杀水,直接用油拌可以封住韭菜里面的水份,后期和肉搅拌包饺子不会出水,而且还特别的香)
步骤3
将肉馅倒入搅拌好油的韭菜里,均匀搅拌开,搅拌均匀就好了。
步骤5
取一张饺子皮,四周抹上少许清水,放十到十五克肉馅放在饺子皮中间
步骤6
面皮对折,两边用两只手的虎口和拇指食指配合捏紧就好了。
步骤8
备锅放七分清水放少许盐(防止煮饺子过程粘锅)烧开,下饺子不动它,加盖烧开添加二十克清水,加盖在烧开,再添加一次清水,反复添加两次,再次烧开就可以关火,再闷上一分钟,就可以吃啦,蘸酱随个人意愿自己另外配,我配的是自家磨的辣椒酱加香醋。美味极了……
【猫咪之家】韭菜猪肉馅饺子的烹饪技巧
韭菜放油拌不会让最后吃饺子时会腻,只会更香更浓郁,拌油可以很好的保存了韭菜的香味和嫩,和馅时也不会再出水了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-14
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