青菜烧豆腐

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兔子师太
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就是找不到吃什么啦！就地取材喽

青菜烧豆腐的用料

小青菜 200g 豆腐 150g
盐 3克 油 20克
蒜（切成片状） 1-2瓣 红辣椒 2个

青菜烧豆腐的做法

青菜烧豆腐的做法图解1

步骤1

原材料:小白菜（小油菜，窝窝菜都可以随自己喜欢，在这我用的小白菜）一把。卤水豆腐一块。大蒜4-5瓣。红辣椒2个。
青菜烧豆腐的做法图解2

步骤2

小白菜洗干净，切段备用。豆腐切成2-3厘米的厚片备用，大蒜切片，辣椒切段备用。
青菜烧豆腐的做法图解3

步骤3

锅内放比平时炒菜多1.5-2倍的油，用来先把豆腐煎一下（1.让豆腐更好吃2.防止炒菜过程中豆腐容易碎裂）
青菜烧豆腐的做法图解4

步骤4

待油温差不多7成热的时候放入豆腐块，这里要注意油温太低豆腐容易占锅，太高豆腐容易变焦。7成热就是拿一小段葱或者姜放入锅内刺啦刺啦响周边布满的泡泡，就差不多了。注意放豆腐下锅时要小心，因为豆腐本身有水分。
青菜烧豆腐的做法图解5

步骤5

待豆腐双面金黄色捞出备用。
青菜烧豆腐的做法图解6

步骤6

煎豆腐用的油盛出留少于底油，把大蒜片和红辣椒小火炒香
青菜烧豆腐的做法图解7

步骤7

待蒜香味和辣椒的味道出来，改大火放入洗好备用的小白菜，快速翻炒。
青菜烧豆腐的做法图解8

步骤8

待青菜稍微塌陷的时候放入煎好的豆腐，轻轻翻炒，放盐（我不喜欢多余的调料就没有放鸡精）。
青菜烧豆腐的做法图解9

步骤9

大火翻炒，但是注意不要反动豆腐。如果有干锅的话可以稍稍加一点点的开水，翻炒两下，放入1-2滴香油。准备出锅了
青菜烧豆腐的做法图解10

步骤10

开动吧！少油少盐健康的美味自己做，仅需5分钟就可以搞定。

青菜烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

©本菜谱的做法由 兔子师太 编写，未经授权不得转载

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