顺家私房菜——藕夹

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这个，是外婆很爱给我做的一道菜。外婆会用糖醋再喷一下。我嘛，想她了，就做来吃吃，改良了些外婆的方子。分享给你们啦。

藕夹的用料

藕 一节 调好味的肉馅 150克
面粉 70克 清水 适量
油 一小勺 盐 适量

藕夹的做法

顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

藕去皮，洗净。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

切连刀片，第一刀留一厘米左右，不切断，第二刀切断。全部切好。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

肉馅已经调味打水好了，加了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐糖，葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

面粉加盐和油，分次倒入清水。调成这样浓稠又自然滴落的面糊就好了。准备工作做好啦！开动！
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

取适当肉馅，填入藕夹中。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

两面裹面糊。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

入锅中，煎。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

中火煎三分钟左右，稍微抬起来看下。这样泛黄状态就可以翻面啦。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

两面都煎制成这样就可以出锅了。全程保持中火。
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

趁热吃喔！
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

很好吃啊！
顺家私房菜——藕夹#kitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

配点番茄酱，绝了！

藕夹的烹饪技巧

切藕的时候不用特别薄，保持0.6厘米就行，也就是每个单片0.3厘米左右厚度。 可以炸藕夹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 蚝油味 咸 下饭菜 煎锅

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