秋季宝宝手抓糕点，小小糕片营养满满！

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谷物能量片参考月龄：10个月以上秋季是食补的好时节，但别忘记了也要给宝宝添加些粗粮。营养除了要补充宏量元素的同时少不了这些粗粮中的微量元素。我今天用黑米和红米做一道谷物能量片，黑米富含蛋白质、B族维生素和微量元素，打粉后做成糕点，宝宝也很易消化、吸收。

手抓糕点的用料

红枣 1个	酵母 1克
黑米粉 25克	配方奶 80毫升
中筋面粉 50克

手抓糕点的做法

步骤1

酵母倒入配方奶中搅拌均匀。 »酵母倒入温热的配方奶中会更有复活性，提高发酵的成功率。

步骤2

红枣去皮去核再剁碎一点。 »红枣的衣宝宝不好消化，建议去皮后再添加。

步骤3

黑米倒入破壁机中搅打细腻。 »没有破壁机的妈妈，可以去超市的谷物区买黑米，然后现场打粉。

步骤4

黑米粉取重25克，倒入中筋面粉、配方奶、红枣搅拌均匀。

步骤5

»多余的黑米粉装入密封罐保存。

步骤6

搅拌成粘稠不易滑落的状态。

步骤7

玻璃碗内垫上一张硅油纸，倒入黑米糊发酵，抹平表面。 »没有硅油纸可以在碗内刷一层薄薄的食用油，以免黏连。

步骤8

取一个蒸锅，蒸锅里放半锅50℃的温水，蒸屉上放黑米糊，这种叫温水发酵法。 »有的妈妈问，温水冷了怎么办？这时候可以再适量的加点热水进去。我一般会十分钟加小半碗开水进去，相对保持恒温。

步骤9

体积发酵至2倍大。 »发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。

步骤10

开大火蒸30分钟，最后关火焖5分钟。 »最后要记得焖5分钟哦，以免一下子接触到冷空气回缩。

步骤11

蒸完后，倒扣脱模。

步骤12

切成宝宝能一手抓握的大小。

步骤13

同理我们可以做出红米糕。 »要不要先来一块，超级松软的哦。

手抓糕点的烹饪技巧

最后我再来总结一下今天这道辅食哦： 1.黑米粉：没有黑米粉的宝妈可以在超市杂粮区代磨。一次用不完可以放入密封罐中保存。 2.其他的粗粮：除了黑米之外，也可以用小米、红米、糙米、红豆、赤豆代替。 I.红豆中含有丰富的维生素B1、B2，还含有较多的硒、磷、镁等微量元素。 II.小米是典型的健脾养胃谷物，含有丰富的氨基酸和磷、铜、钾等微量元素 III.黑米含有多种人体不能合成的氨基酸，且微量元素种类较多。 3.粗粮的添加：粗粮虽好，但热量较多，饱腹感较强，不宜给宝宝多吃。平时可以和米饭或米粥同煮，但辅食要多样化才能久吃不腻，所以自己打磨点粗粮粉，做成糕点或小饼变换着吃，会更棒哦！
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创建时间:2017-10-19

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