南瓜肉松芝麻包

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金秋时节，做份南瓜餐包应应景~ 材料中的用量适用于一个学厨WK112013-1金色方形8杯模具的份量。

南瓜肉松芝麻包的用料

牛奶 50g 细砂糖 20g
南瓜泥 120g 盐 2g
高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
酵母 3g 黄油 25g
海苔肉松 56g 白芝麻 适量
（刷表面用）蛋黄液 适量

南瓜肉松芝麻包的做法

南瓜肉松芝麻包的做法图解1

步骤1

把面团中除黄油之外的所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
南瓜肉松芝麻包的做法图解2

步骤2

启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
南瓜肉松芝麻包的做法图解3

步骤3

继续揉至可以拉出薄膜的接近完全阶段
南瓜肉松芝麻包的做法图解4

步骤4

将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
南瓜肉松芝麻包的做法图解5

步骤5

发酵至原来的2-2.5倍大即可
南瓜肉松芝麻包的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
南瓜肉松芝麻包的做法图解7

步骤7

排气好的面团分割成8等份，每份57g左右，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟
南瓜肉松芝麻包的做法图解8

步骤8

取1份松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成长舌状
南瓜肉松芝麻包的做法图解9

步骤9

底部切3刀成4小条，上端铺上适量海苔肉松
南瓜肉松芝麻包的做法图解10

步骤10

从铺有肉松的一端卷起，4小条稍微分开盖在卷起的面团上，收口处注意捏紧
南瓜肉松芝麻包的做法图解11

步骤11

做好后放入模具中
南瓜肉松芝麻包的做法图解12

步骤12

将其余的7个面团全部做好，放入模具
南瓜肉松芝麻包的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大
南瓜肉松芝麻包的做法图解14

步骤14

发酵完成后，在表面刷上一层蛋黄液
南瓜肉松芝麻包的做法图解15

步骤15

撒上白芝麻
南瓜肉松芝麻包的做法图解16

步骤16

将模具放入预热好的烤箱中下层，以180度烤20分钟，中途如果上色过快，注意加盖锡纸
南瓜肉松芝麻包的做法图解17

步骤17

出炉后放置于晾网上散热，稍有余温时食用更好
南瓜肉松芝麻包的做法图解18

步骤18

成品图
南瓜肉松芝麻包的做法图解19

步骤19

成品图
南瓜肉松芝麻包的做法图解20

步骤20

成品图
南瓜肉松芝麻包的做法图解21

步骤21

成品图
南瓜肉松芝麻包的做法图解22

步骤22

成品图
南瓜肉松芝麻包的做法图解23

步骤23

成品图

南瓜肉松芝麻包的烹饪技巧

1、卷起面团之后，收口出一定要捏紧，不然二发的时候面团会撑散裂开； 2、海苔肉松也可以换成原味肉松、芝麻肉松； 3、刷蛋液的时候不要刷太多，薄薄的一层即可； 4、烘烤的温度和时间请根据自家烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 爱吃鱼de小肥肥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

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