自制川味腊肠

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遗忘560
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喜欢腊肠，

自制川味腊肠的用料

三分肥七分瘦 2000g 腊肠腌料 包
棉绳 盐渍肠衣
花椒麻椒粒 适量 盐， 葱姜水，胡椒粉，糖，白酒 适量根据个人口味酌情添加

自制川味腊肠的做法

自制川味腊肠的做法图解1

步骤1

猪五花，净肉，瘦肉切条，肥膘切丁
自制川味腊肠的做法图解2

步骤2

加入盐，酒，糖，胡椒粉，辣椒粗粉3细辣椒粉7比例，花椒麻椒粒用刀切细沫越细越好，再倒入泡好的葱姜水拌匀
自制川味腊肠的做法图解3

步骤3

肠衣泡好洗净我买的是现成的只需用水洗净
自制川味腊肠的做法图解4

步骤4

把矿泉水瓶口剪下套好肠衣就开始灌肠了，我没用其他工具直接上手方便好用尽量灌满这样以后吃的时候中间不会有缝隙切出来的肠不会散
自制川味腊肠的做法图解5

步骤5

麻绳系好，用温水清洗一下再用牙签多扎眼放气晾晒10天左右就OK啦
自制川味腊肠的做法图解6

步骤6

这是做好的腊肠味道相当好，受到一致好评
自制川味腊肠的做法图解7

步骤7

我用的是这种辣椒粉有粗粉也有细粉

自制川味腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 遗忘560 编写，未经授权不得转载

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