川味腊肠

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川味腊肠的用料

猪前夹肉 10斤 辣椒粉 50g
花椒粉（麻椒粉） 各30克 胡椒粉 30g
五香粉 10g 盐 140g
糖 100g 白酒（我用了二锅头） 40ml
鸡精 适量 姜蒜磨碎 各50克
酱油 50g

川味腊肠的做法

川味腊肠的做法图解1

步骤1

肉切片加所有调料拌匀
川味腊肠的做法图解2

步骤2

准备麻线
川味腊肠的做法图解3

步骤3

准备肠衣（卖肉铺或淘宝） 矿泉水瓶剪去留瓶口5厘米左右
川味腊肠的做法图解4

步骤4

用瓶口套住肠衣慢慢塞肉 注意用针扎眼排气 用麻线扎起合适的段 腌制一晚 挂起晾晒

川味腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 夏天的兰草 编写，未经授权不得转载

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