葡萄干燕麦酥

葡萄干燕麦酥

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对于喜欢烘焙的朋友来说，燕麦不仅能让成品的口感更有嚼劲，并且高膳食纤维的特性也会让烘焙成品显得更健康一些。传统燕麦因为加工程度较浅，相对于即时燕麦而言营养保留得更好，因此做饼干时可以试着加入传统燕麦，自然会健康得多。今天分享的这道烘焙美食，做法简单，成功率也特别高。加了燕麦烘烤后，散发坚果的淡淡香味，入口酥脆不腻，特别适合小朋友们。 做燕麦酥一般需要加入黄油，不过为了口感更加清淡不腻，我换成了色拉油。也可以用玉米油等味道清淡的植物油代替。

葡萄干燕麦酥的用料

低筋面粉 150g 细砂糖 15g
葡萄干 50g 鸡蛋 1个
色拉油（或玉米油） 70g 传统燕麦片 适量
无铝泡打粉 4g

葡萄干燕麦酥的做法

葡萄干燕麦酥的做法图解1

步骤1

搅拌碗里打入一个新鲜鸡蛋。
葡萄干燕麦酥的做法图解2

步骤2

加入细砂糖，用电动打蛋器中速档打发。
葡萄干燕麦酥的做法图解3

步骤3

打至体积略膨胀，颜色变白。 蛋黄在打发中会裹入空气，体积和颜色都会发生变化，也是口感松脆的来源。这款小点心对打发要求不高，用打蛋器手动打发也可以，也不需要打发到纹路出现的效果。
葡萄干燕麦酥的做法图解4

步骤4

分两次加入色拉油，每加一次要搅打均匀后再加入下一次。 油脂的加入，会产生酥粘软滑的效果，除了色拉油，味道清淡的玉米油等也可以。
葡萄干燕麦酥的做法图解5

步骤5

第二次加入色拉油，搅拌均匀后呈现奶油般的顺滑状态。
葡萄干燕麦酥的做法图解6

步骤6

低筋面粉和无铝泡打粉过筛加入。 泡打粉主要用于快速发酵，让面团产生蓬松效果。市售的泡打粉分为含铝和无铝两种。切记一定选择无铝泡打粉。
葡萄干燕麦酥的做法图解7

步骤7

加一点葡萄干。 也可以用西梅干、蓝莓干、蔓越莓干等果干代替。
葡萄干燕麦酥的做法图解8

步骤8

用刮刀轻轻拌匀。
葡萄干燕麦酥的做法图解9

步骤9

取约20g，搓圆后按扁。
葡萄干燕麦酥的做法图解10

步骤10

在准备好的传统燕麦上两面滚一下，粘上燕麦。 燕麦也可以和果干一起加入，裹在馅里，看个人的喜好。
葡萄干燕麦酥的做法图解11

步骤11

在烤盘上码好，隔开间距。
葡萄干燕麦酥的做法图解12

步骤12

放入预热到170度的烤箱中上层，上下火170度烤约20分钟。 烘烤到表面微微上色即可。
葡萄干燕麦酥的做法图解13

步骤13

在烤架上放凉后装入密封罐里，常温保存，一周内吃完。
葡萄干燕麦酥的做法图解14

步骤14

要不要来一块？~~

葡萄干燕麦酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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