重庆酸辣粉

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重庆酸辣粉的用料

红薯粉 150克 肉糜 50克
葱 5克 姜 2克
蒜 4瓣 香菜 2根
榨菜丝 10克 香芹 1根
豌豆苗 30克 料酒 5毫升
生抽 12毫升 老抽 5毫升
陈醋 15毫升 辣椒油 20毫升
香油 2滴 猪油 1茶匙
油炸花生 10克 酥黄豆 10克
花椒粉 2克 胡椒粉 1克
盐 1克 熟白芝麻 2克
高汤 200毫升

重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉的做法图解1

步骤1

食材准备
重庆酸辣粉的做法图解2

步骤2

葱切葱花、姜去皮切末；大蒜、香芹和榨菜切末
重庆酸辣粉的做法图解3

步骤3

打开方太灶具电源，火力调节至5档位中火，锅烧热后倒入色拉油，然后放入姜末和肉糜，翻炒均匀
重庆酸辣粉的做法图解4

步骤4

继续放入料酒、生抽、老抽搅拌翻炒，肉糜炒好后盛出待用
重庆酸辣粉的做法图解5

步骤5

把红薯粉放入一大碗温水中，泡30分钟左右至粉条变软
重庆酸辣粉的做法图解6

步骤6

调料汁：把芝麻、姜末、蒜泥、香芹末、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底
重庆酸辣粉的做法图解7

步骤7

打开方太灶具电源，坐一锅冷水，将火力调节至9档位大火，将水烧开，泡软的粉条放进锅内烫30秒左右
重庆酸辣粉的做法图解8

步骤8

捞出放入调料汁的碗中
重庆酸辣粉的做法图解9

步骤9

把洗净的豌豆苗放入水中烫3秒后捞起放入碗中
重庆酸辣粉的做法图解10

步骤10

捞出放入有底料的碗中，撒上肉末、榨菜末、酥黄豆和炸花生，撒上香菜末，葱花即可

重庆酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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