拉花小蛋糕

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这个方子的量大概可以做30个小蛋糕

拉花小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糖粉（蛋黄糊） 15g
水 65g 玉米油 30g
白砂糖（蛋白霜） 45g 低粉 100g
可可粉 5g

拉花小蛋糕的做法

拉花小蛋糕的做法图解1

步骤1

将水，油，糖粉混合拌匀
拉花小蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉
拉花小蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
拉花小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入分离好的蛋黄
拉花小蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成蛋黄糊
拉花小蛋糕的做法图解6

步骤6

往蛋清中分三次加入白砂糖打发蛋白至干性状态（烤出的蛋糕不那么容易回缩）
拉花小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄糊分三次加入打好的蛋白霜搅拌均匀成蛋糕糊
拉花小蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊装入模具中，震几下震出气泡
拉花小蛋糕的做法图解9

步骤9

可可粉加入少许水拌匀倒入裱花袋中，剪一个细小的口将可可糊滴在蛋糕糊表面上，用牙签拉出花纹如上图，放入预热好的烤箱中，上下火中层110度烤20分钟，130度烤10分钟，取出即可食用
拉花小蛋糕的做法图解10

步骤10

成品照
拉花小蛋糕的做法图解11

步骤11

成品照2
拉花小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品照3

拉花小蛋糕的烹饪技巧

温度视自家烤箱调节，温度过高蛋糕会开裂哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载

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