拉花戚风蛋糕

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晚风中的紫罗兰
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试试，我也做出了斑马纹的戚风蛋糕，口感细腻柔软……

拉花戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85克 细砂糖 80克
玉米油 40克 纯牛奶 45克
柠檬汁 3滴 鸡蛋 5个
红曲粉 2克

拉花戚风蛋糕的做法

拉花戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料
拉花戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄放入25克白糖，牛奶，玉米油，搅拌至无颗粒，使液体乳化均匀。
拉花戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

塞入低粉Ｚ字型拌均约。
拉花戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打至大鱼眼泡加入一次白砂糖。
拉花戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打至小泡细腻时加入第二次白砂糖。
拉花戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打至有纹路时加入第三次白砂糖。
拉花戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀。
拉花戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

分出一半面糊，筛入红曲粉拌均匀。
拉花戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

一勺原色面糊，一勺有色面糊一次倒入模具中，以中心点为准倒入，更替进行。
拉花戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用筷子在表面由外向内拉出花纹。
拉花戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上下火110度50分钟，转120度20分钟，取出摔一下模具，震出热气。
拉花戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒扣晾凉，脱模。
拉花戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

切开，花纹呈现。

拉花戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 晚风中的紫罗兰 编写，未经授权不得转载

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