土豆片干烧有机菜花

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菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的家常蔬菜，搭配含有多种维生素和高蛋白质的土豆烹饪，相信每个爱吃土豆的你，都会觉得是一种不错的搭配哦~赶快试试看吧

土豆片干烧有机菜花的用料

土豆 1个（约250g）	有机菜花 600g
五花肉 200g	豆豉 1汤匙
料酒 1汤匙	酱油 1汤匙
生抽 1汤匙	大蒜 3瓣
生姜 5g	小辣椒（朝天椒） 5-6个
香叶 2-3片	白扣 1-2个
桂皮 1块（约2-3g）	盐 1茶匙

土豆片干烧有机菜花的做法

步骤1

准备好以上食材。

步骤2

五花肉凉水下锅，放入香叶、桂皮、白扣、料酒，大火烧开后，改中火煮肉至8分熟时，捞出待用。

步骤3

有机菜花用清水冲洗后，去掉底部菜花枝，如图掰成小瓣

步骤4

大火起锅，锅中注入适量清水（水量没过菜花即可），待水烧开后下入菜花

步骤5

待锅开后立即将菜花捞出

步骤6

用凉水浸泡后捞出控水

步骤7

如图将土豆洗净去皮切成2毫米厚的片，焯过的五花肉切片，大葱切细段，辣椒切小段，生姜切丝、大蒜切成片。

步骤8

大火起锅，待油微热时放入姜、大蒜和五花肉片。

步骤9

翻炒均匀后放入辣椒段和葱段翻炒均匀

步骤10

放入豆豉炸香，放入一汤匙酱油翻炒均匀

步骤11

放入土豆片持续翻炒至土豆片七成熟

步骤12

下入焯好的菜花，放入一茶匙食盐翻炒，待锅内的菜花体积变小时，放入一汤匙生抽翻炒均匀

步骤13

关火出锅装盘上桌即可

土豆片干烧有机菜花的烹饪技巧

1、喜欢吃菜花口感更清脆一点的，可以用开水冒一下即可捞出，嫩一些的菜花也可以不用水焯，洗净后直接炒。 2、用香料焯五花肉可以让肉浸入香味的同时，加强肉的硬度，切肉片更好下刀，炒的时候肉片也不容易干 3、炒肉片的时候放入酱油是为了让肉片更好的上色，也可以放老抽，出锅前放一汤匙生抽是为了提鲜。没有生抽的话也可以都放酱油的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

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