三色鸡丁

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鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。 1、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。 2、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 3、鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类

三色鸡丁的用料

鸡胸肉 一块200g 姜丝（腌制） 两片
料酒（腌制） 一勺 生抽（腌制） 一勺
土豆 一个小 细长青红椒 5根
盐 适量 糖 1/2勺
生抽 1/2勺 醋 1/4勺

三色鸡丁的做法

三色鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，放料酒 姜丝 生抽 黑胡椒粉 腌制10分钟
三色鸡丁的做法图解2

步骤2

土豆切丁，开水焯烫一下 去除表面淀粉，长辣椒切小段
三色鸡丁的做法图解3

步骤3

锅烧热 放油，下鸡丁翻炒（讲究的可挑出姜丝） 鸡丁在下锅前放一勺油抓匀（锁水 防粘锅）
三色鸡丁的做法图解4

步骤4

炒至八成熟
三色鸡丁的做法图解5

步骤5

放土豆 青红辣椒 翻炒
三色鸡丁的做法图解6

步骤6

放生抽 糖 盐 翻炒片刻，锅边淋一点醋 拌匀即可

三色鸡丁的烹饪技巧

蔬菜丁可随自己喜好选择 鸡丁下锅前放油抓匀 可以锁住水分 防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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