奥尔良烤鸡

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邓小秀Linda

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为了我最心爱的烤鸡才买的烤箱，最大的愿望是一个人吃完一整只鸡。今天好不容易自己烤了一只鸡，可怜的我被宝宝抢掉两个鸡腿

奥尔良烤鸡的用料

鸡 500g	奥尔良腌料 40g
蜂蜜 10g	熟白芝麻适量
清水 50g

奥尔良烤鸡的做法

步骤1

把鸡洗净，开膛，把鸡爪放入鸡肚子里（事实证明鸡爪才是最好吃的），吹干或者用厨房纸吸干表面水分

步骤2

40g腌料加50g清水搅拌均匀（腌料说明一般是等量的清水，我觉得有点咸），把鸡放入腌料中，按摩均匀，然后装入保鲜袋中，腌料水倒入鸡肚子里，放入冰箱冷藏过夜，等吃的话腌4小时以上

步骤3

第二天把鸡拿出，再按摩一次，鸡翅尖和鸡腿尾部包上锡纸，用烤箱自带的烤叉卡住，鸡腿用棉线绑在烤叉上，放入预热好200度的烤箱，烤30-40分钟至鸡皮鼓泡出油

步骤4

在烤制的过程中做脆皮汁，在腌料水中加入蜂蜜搅拌均匀即成。30分钟后在鸡身上均匀涂抹脆皮汁，想要鸡颜色浓一些就多刷几遍（我是坐在烤箱边上烤鸡一边转我一边刷，刷了五六遍）

步骤5

刷完酱汁，在表面撒上熟白芝麻，烤箱降温至180度烤20分钟出炉

奥尔良烤鸡的烹饪技巧

1.我的鸡是自家养的几个月的小公鸡，肉质比较嫩，处理完不算鸡爪将近360克，用了40克腌料兑40克水，说实话比较咸，但是腌料水最后没剩多少，所以推荐500克的鸡用40克腌料兑50克的水，喜欢咸的忽略吧 2.蜂蜜的量可以适量加减，喜欢甜的就加量，反之亦然，但是不能不加，不然挂不住，不容易上色 3.芝麻可有可无，只是为了好看，感觉也会香一点，我偷懒没拿出来，直接在烤箱外面往鸡上面抛的 4.刷完酱烤箱必须降温，我图快没降温，结果鸡皮有点黑了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由邓小秀Linda 编写，未经授权不得转载

邓小秀Linda

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