巧克力布郎尼蛋糕

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从前，在美国，一个胖胖的黑人大妈围着围裙在厨房里做蛋糕，她忘记了打发鸡蛋，只好将错就错下去。结果，她给全人类带来了福音。这款香浓松软的布朗尼蛋糕得到了无数吃货们的拥趸，更是巧克力控们的大爱。如今她成了美国人下午茶时间一款出镜率极高的甜点。很多人都喜欢把布朗尼做成方的，我每次都固执地把它做成圆的。黑黑的圆圆的胖胖的布朗尼才像极了黑人大妈的样子吧？大妈一定是热情的，开朗的，有阳光般明媚的笑容。这也是布朗尼的灵魂和魅力所在。

巧克力布郎尼蛋糕的用料

低筋面粉 50g	泡打粉 1/2小勺
黑巧克力 80g	黄油 110g
细砂糖 150g	核桃仁 50g
朗姆酒 15ml	牛奶 15ml
全蛋液 100g

巧克力布郎尼蛋糕的做法

步骤1

黄油切小块儿，与巧克力一起，隔水融化，拌匀。

步骤2

加入细砂糖拌匀

步骤3

加入打散的蛋液拌匀

步骤4

加入朗姆酒拌匀

步骤5

将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊中拌匀。

步骤6

核桃仁切碎，放入烤箱中上下火170度，烘烤6分钟左右，烤出核桃香，取出2/3放入巧克力面粉糊中拌匀。

步骤7

放入牛奶拌匀

步骤8

六寸模具底部及四周抹上黄油，将巧克力面粉糊倒入模具中，用刮刀抹平，撒上剩下的核桃仁，放入烤箱中，上下火180度，烘烤25分钟。

步骤9

取出，脱模，晾凉。

步骤10

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巧克力布郎尼蛋糕的烹饪技巧

1. 只要可可含量在50%以上都可称作是黑巧克力，我这个方子用的是可可含量为80%的比利时巧克力。 2. 朗姆酒会使巧克力的风味更加香醇，切记要添加哦，不可省略。 3.最后加牛奶，要依据面糊的稠厚度适当调节牛奶用量。 4.吃不完的布郎尼蛋糕可冷藏，吃之前稍稍加热口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

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