手工芋圆西米露

精品

249.4万浏览 1.1万收藏

Smiling小璐

＋关注

记得第一次吃手工芋圆还是在台湾九份，那时天气很冷，一碗热腾腾的芋圆糖水很是窝心。这几天突然又很想吃软糯Q弹的芋圆，刚好家里囤了木薯粉就自己动手做起来吧！还有之前剩下的西米也一起加入豪华甜品系列，哈哈哈O(∩_∩)O ～女生应该对这种甜品毫无抵抗力吧，天气冷了就加入热牛奶变成暖心甜品，夏天热的时候就冰镇一下，变身凉爽冰品，赞不赞

芋圆西米露的用料

红薯 200g	紫薯 200g
土豆 200g	木薯粉 400g
西米 50g	细砂糖适量
纯牛奶适量

芋圆西米露的做法

步骤1

紫薯和土豆洗净削皮切片，上蒸锅蒸，大火烧开后蒸20分钟左右，以筷子能轻松戳进去为准，因为家里有剩下之前煮熟的红薯，所以红薯另外直接热了一下

步骤2

这时候可以煮西米，锅里放水大火烧开，放入西米，盖上锅盖

步骤3

煮5分钟后，关火焖5分钟，打开看西米的外面一圈已经变透明了一点

步骤4

将西米捞出过冷水

步骤5

锅内重新烧水，将西米煮5分钟焖5分钟，打开看还是没有完全透明，再捞出来过冷水

步骤6

再重复一遍煮、焖、过冷水的步骤，直至西米几乎完全透明

步骤7

将蒸熟的红薯紫薯土豆用叉子捣成泥，越细腻越好，再慢慢地少量加入木薯粉

步骤8

将第7步的材料揉成光滑不沾手的面团，好吧有点丑，哈哈

步骤9

分别取一小块面团，搓成细长条，再用刀切成小段备用，尽量切小一点，撒点木薯粉防沾

步骤10

先煮白色和黄色的芋圆，水开后加入芋圆，转中火，分三次加入少许冷水，最后芋圆浮上来就好啦，西米也可以在这里稍微热一下，紫色芋圆因为会把水的颜色变得有点绿所以单独煮

步骤11

全部捞出来泡在冷水里

步骤12

纯牛奶热一下，加入芋圆和西米中，喜欢甜的加适量糖

芋圆西米露的烹饪技巧

1.各材料加入木薯粉揉成团的时候，先加入干粉，觉得很难成团时再加入适量热水，更好成团，而且要用力揉 2.喜欢甜一点口味的，可以在蒸完紫薯和土豆之后就加糖，因为糖加在牛奶里，芋圆本身不加糖还是不太甜的，红薯芋圆的话一般够甜了 3.因为家里之前买的是大西米，所以煮起来比较麻烦，很难熟，大家可以买小西米，稍微煮一下就熟啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 Smiling小璐编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜奶香味香煮

Smiling小璐

一起来分享给朋友们看看吧：