香烤棉花糖起司蛋糕（6寸）

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香烤棉花糖起司蛋糕～将棉花糖摆在烤好放凉的起司蛋糕上的时尚吃法。棉花糖只要烤上色，口感就会变得滑嫩浓稠，与香浓的起司蛋糕结合在一起，绵密美味。

棉花糖起司蛋糕的用料

棉花糖 60g	起司蛋糕面糊材料：
奶油芝士 200g	酸奶油 50g
细砂糖 50g	柠檬皮屑 1个
鸡蛋 1个	玉米淀粉 7g
淡奶油 50g	饼底材料：
全麦饼干 50g	无盐黄油 20g

棉花糖起司蛋糕的做法

步骤1

准备工作：奶油芝士、酸奶油、鸡蛋、淡奶油和无盐黄油放置室温下回温

步骤2

用刨子将柠檬的黄色表皮擦成丝

步骤3

全麦饼干用擀面棍擀碎

步骤4

鸡蛋打散

步骤5

烤模周围包裹两层锡纸备用

步骤6

烤盘铺上烘焙纸

步骤7

饼底制作：无盐黄油隔水融化

步骤8

与压碎的饼干混合均匀

步骤9

倒入烤模中，用手或者小勺子压平铺满底部，放入冰箱冷藏30分钟备用

步骤10

起司蛋糕面糊制作：奶油芝士用橡皮刮刀搅拌至顺滑

步骤11

加入酸奶油、细砂糖和柠檬皮屑，搅拌均匀

步骤12

鸡蛋分3次倒入奶油芝士中，每次都用手动打蛋器搅拌均匀

步骤13

再加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤14

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤15

这是搅拌完成的面糊

步骤16

将面糊倒入烤模中

步骤17

用橡皮刮刀将表面抹平

步骤18

将烤模放进烤盘中，在烤盘中倒入2cm高的热水

步骤19

烤箱170度预热5分钟，进烤箱烤约40分钟，取出放凉，放入冰箱冷藏约半天（12个小时以上）

步骤20

拿出冷藏过的蛋糕，脱模，保留底板，并在上面从外侧往内侧摆满棉花糖

步骤21

放入烤箱中烤约3分钟，表面呈金黄色后取出，放凉后分切即可

步骤22

甜蜜蜜的香烤棉花糖起司蛋糕

步骤23

只要吃上一口，就会沉溺在棉花糖被拉长的香浓和起司蛋糕甜蜜美味中

棉花糖起司蛋糕的烹饪技巧

1.将起司蛋糕冷藏半天，目的是使其质地稳定湿润，会比刚烤好时更好吃。 2.在烤盘中倒入热水，隔水加热烘烤。倒入的水温只要略高于体温即可，不需要太高温度。 3.在烤盘上辅烘焙纸是为了降低受热。 4.因为蛋糕会粘在烤模周围，不要急着脱模，先用刀子插入蛋糕边绕一圈，放一碗在蛋糕底板下面，轻轻向上一顶就可以脱模取出。 5.棉花糖从外侧往内侧摆放，就能排列得很漂亮。反之，放置到最外圈时很难放得整齐。 6.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意起司蛋糕和棉花糖上色程度，以免烤焦。 7.模具：6寸活底烤模。 8.材料份量：6寸。
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创建时间:2017-11-20

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