芥末虾球丨简单快手

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鲜虾过热油，炸得外皮微皱，再均匀的裹上沙拉酱和芥末调成的酱汁。一口咬下去，虾肉的弹滑，沙拉的香甜，芥末的清辣混合在口腔中游走，非常带感。别一说芥末就皱眉，这道菜里的芥末，味道非常柔和。就像早春草地上冒出的嫩芽，不会过于尖锐，但又明亮得让人无法忽视。恰到好处的解了沙拉酱的腻，在口腔里留下一抹清爽，一定会打消你对芥末的坏印象。

芥末虾球的用料

鲜虾	沙拉酱
芥末	料酒

芥末虾球的做法

步骤1

虾去壳去虾线，洗净，用料酒腌制备用

步骤2

沙拉酱和芥末酱混合搅拌均匀

步骤3

起锅热油，倒入虾仁煎炸至表面酥脆

步骤4

将煎炸熟的虾仁捞出，与酱料拌均匀即可

步骤5

趁热来上一个，入口时先是青芥辣的微微刺激，一头撞进口腔，胃口猝不及防就被打开了。

步骤6

再轻轻一咬，弹弹的虾肉立刻带来鲜香的口味，让人回味无穷。

芥末虾球的烹饪技巧

1.日料里的Wasabi，也就是我们翻译里的“芥末”，其实是山葵。它的辣味是清新而柔和的，还带点回甘。因为山葵切开后容易被氧化不好保存，所以一般都是现磨现吃的。而我们平时在餐厅或超市买到的青芥辣，主要成分是辣根（horseradish），它的辣味是浓重而刺激的。 2.沙拉酱和芥末酱的配比根据个人口味，喜欢劲爆点的就多加些芥末吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

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