全麦面包卷

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加入“农夫慢”全麦粉，用玉米油，绝对健康美味。

全麦面包卷的用料

高筋面粉 170克 全麦粉 80克
水 135克 奶粉 8克
细砂糖 16克 盐 5克
耐高糖酵母 3克 全蛋液 30克
涂抹 稀释蛋黄液 10克

全麦面包卷的做法

全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

面团材料揉薄膜。加入全麦有点粗糙哦
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

发酵到2-3倍。
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

拿出排气，分成均匀9个。松弛15分钟
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

取一个面团擀成一头宽一头尖。
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

两边往中间卷
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

依次放好。
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

取一个从中间往两边擀开，适当用手拉着点。最宽处4cm，长25cm以上。
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

从宽的一头开始卷。
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

放入烤箱38度发酵50分钟（冬天发酵时间长）
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

烤箱预热上下火180度，发酵到2倍左右的面团上，涂上蛋黄液。
全麦面包卷#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

180度，中层烤18--20分钟。

全麦面包卷的烹饪技巧

注意擀的时候，拉的力度适中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 乐天派Gu 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 甜品 西点

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