千层土豆

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菜谱出自菜菜美食日记。

千层土豆的用料

土豆 大蒜
黑胡椒 淡奶油
黄油 百里香
粗盐

千层土豆的做法

千层土豆的做法图解1

步骤1

将奶油、黑胡椒、盐倒入碗中，搅拌均匀，调好酱汁，大蒜切片备用（土豆、奶油的量要根据模具的大小来，放进奶油的盐和黑胡椒不用特别多，之后还会再土豆上加的）
千层土豆的做法图解2

步骤2

土豆切去头尾，去皮削成长方形薄片，土豆要切成极薄的片，最好用刨刀，切好的土豆放进1中的奶油汁中浸泡（土豆的长度最好和模具差不多一样大，这样才能更好地铺满整个模具）
千层土豆的做法图解3

步骤3

模具四面都要铺上油纸，上方要多留一段，最后要把土豆包起来
千层土豆的做法图解4

步骤4

一片片依次放入调好的奶油酱汁中浸泡，再平铺入模具中
千层土豆的做法图解5

步骤5

平整的往模具中铺上两层土豆片，适量撒上一些黑胡椒粉、盐，铺上切薄的黄油片，重复这一步骤，直至铺满模具（黄油切成小片状，土豆的形状更平整）
千层土豆的做法图解6

步骤6

烘焙纸，完全覆盖土豆表面，烤箱预热175℃/上下管，烘烤1小时45分钟
千层土豆的做法图解7

步骤7

土豆烤完取出，用大小和模具一样的纸板压在模具上，放上重物，等烤好的土豆降至室温，放入冰箱6小时，等待定型
千层土豆的做法图解8

步骤8

从冰箱取出模具，脱模，切成小方块
千层土豆的做法图解9

步骤9

下油热锅，放入百里香、大蒜片，将土豆块放入，煎至各面金黄，摆好盘，就可以开吃啦（百里香和土豆极搭配，可以给土豆增加独特的风味，建议大家可以去进口超市买一点，没有的话不放也可以。注意观察土豆颜色，及时翻面，保证每一面都煎成金黄色）
千层土豆的做法图解10

步骤10

煎的时候要少放油，不然会腻。另外，火要小，微微上色即可。

千层土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 煮蛋团长 编写，未经授权不得转载

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