香橙戚风

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平凡的戚风里添加了香橙的浓郁，给你意想不到的惊喜。

香橙戚风的用料

鸡蛋 4个 糖 40克
玉米油 40克 低筋面粉 70克
盐 1克 橙子 一个（取汁70克）

香橙戚风的做法

香橙戚风的做法图解1

步骤1

用细盐搓洗橙子表皮，擦干水分后，取橙皮屑半个，要黄色的皮就可以了，不要白色的部分，会苦，然后可以用一点点砂糖腌制一下。
香橙戚风的做法图解2

步骤2

橙子去皮后，用破壁机打碎，取汁70克。 用的是ukoeo的破壁机，非常的好用。
香橙戚风的做法图解3

步骤3

蛋清分离，蛋黄用打蛋器搅拌均匀后，再加入橙汁搅拌均匀。
香橙戚风的做法图解4

步骤4

然后加入植物油搅拌混合。
香橙戚风的做法图解5

步骤5

再倒入橙皮屑，搅拌混合均匀。
香橙戚风的做法图解6

步骤6

再筛入低粉，用刮刀拌匀备用。
香橙戚风的做法图解7

步骤7

与此同时，风炉预热160度。然后开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁在蛋白中，如果没有，可以加几滴白醋，糖分三次加入，打至干性发泡。
香橙戚风的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白与面糊用切拌的方式混合均匀。
香橙戚风的做法图解9

步骤9

再将混合好的面糊倒入蛋白中，同样以切拌的方式搅拌均匀。
香橙戚风的做法图解10

步骤10

搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱，150度，50分钟。出炉后用力震出大气泡，然后立马倒扣晾凉再脱模。

香橙戚风的烹饪技巧

我用的是风炉，温度比较高，如果是普通烤箱，就按照平时使用的温度烤就可以了。 模具是学厨的7寸中空模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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