戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
水或者牛奶 40g 白砂糖（蛋白用） 30g
白砂糖（蛋黄用） 20g 玉米油 30g
淡奶油 150g 白砂糖（淡奶油用） 15g
柠檬汁 少许

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

准备好食材，牛奶和玉米油直接在大碗里称好就可以。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

把蛋黄和蛋清分离出来，蛋黄加入牛奶和油和白砂糖的碗里，搅拌均匀。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

搅拌好的蛋黄糊。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁和白砂糖打至湿性发泡就可以了。打发蛋白这里就不介绍了，戚风蛋糕里面可以查看。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，不要打圈拌，要翻拌或者切拌。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

然后把上一步拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀即可。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

倒入提前铺好油纸的模具中，我用的烤盘就是烤箱自带的烤盘。放入提前预热好的烤箱中，155度，30分钟即可。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

烤好了，一点都不开裂哦！取出晾凉。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

晾凉后把边缘稍微切下一个小边，因为边缘会稍微有一点点干。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

然后均匀的涂抹奶油就可以了。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

接着卷起来放入冰箱冷藏一个小时后切块食用即可。
戚风蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

美味的蛋糕卷做好了，祝豆果生日快乐！

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

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分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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