椰蓉面包卷

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秋天的红叶_67398
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椰蓉面包卷的用料

高粉 290克 黄油 20克
牛奶 110克 蛋液 30克
细砂糖 45克 酵母 6克
淡奶油 43克 盐 3克
椰蓉馅儿材料 黄油 28克
细砂糖 30克 全蛋液 30克
椰蓉 50克 少量蛋液和芝麻（表层用）

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

准备材料。
椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外，所有面团材料依次放入和面机，启动和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油和盐，继续揉面20分钟后，启动发酵功能进行发酵。
椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。
椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

制作椰蓉馅，黄油切小块软化后，加入白糖拌匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都拌匀再加下一次，直至加完，最后加入椰蓉拌匀备用。
椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

面团用擀面杖擀开(成长方形)，排气，折3折，再擀开，如此擀3-4次。 分割成均等的10份，滚圆。温暖湿润处松弛约15-20分钟。
椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状，两边折起再擀开一次，抹上之前制作好的椰蓉馅，从上往下卷,收口处捏紧。
椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

一个个整齐排列在烤盘上。整形后放入烤箱内发酵，烤盘下放盘热水，发酵至2倍大。
椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

表面刷上蛋黄水,撒点芝麻，预热烤箱180℃,30分钟 表面上色盖锡纸直到时间结束。
椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

出炉。

椰蓉面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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